Hàu điếu làm món gì ngon ? Đây chắc chắn là câu hỏi xuất hiện khá nhiều trong đầu của anh chị nội trợ khi mới biết đến loài “ốc lạ” này.
Thực chất hàu điếu hay còn gọi là ốc san hô, đây là loại thực phẩm dinh dưỡng và tăng cường sinh lực rất được phái mạnh ưa dùng. Cách chế biến món ngon từ hàu điếu không nhiều, đôi lúc người ta sẽ chỉ đơn giản là lấy phần cồi hàu tươi rồi đem chấm muối tiêu chanh hay mù tạt. Tuy nhiên, để tăng độ hấp dẫn về hương vị thì người ta cũng có những công thức chế biến đặc biệt, đó là 2 món ngon: gỏi hàu điếu và hàu điếu xào sả ớt và hàu điếu xào bơ cay.
Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay 2 món ngon từ hàu điếu để trả lời cho thắc mắc hàu điếu làm gì ngon bạn nhé!
1. Gỏi Hàu Điếu
Nếu nói về hàu điếu chắc chắn sẽ phải thử qua món gỏi hàu điếu này rồi đấy! Bởi thịt hàu điếu dai giòn, tươi ngọt mà kết hợp với sốt gỏi chua cay đậm đà nữa là hết số zdách!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500g hàu điếu. Có thể mua loại tách thịt sẵn để tiện lợi khi chế biến bạn nhé.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp hàu điếu tách thịt sẵn. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách chỉ cần đặt mua là sẽ được giao hàng tận nơi và sản phẩm chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành những món ngon ưa thích.
- Vài lá cải đắng non
- Vài lá rau tía tô
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 1 cây sả
- Mù tạt chấm kèm
- Gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, nước mắm…
Cách Để Chọn Mua Hàu Điếu Ngon
Để có được một món ngon chuẩn vị thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Tuy nhiên làm thế nào để lựa được nguyên liệu ngon luôn là câu hỏi khiến nhiều anh chị nội trợ mới vào nghề phải đau đầu suy nghĩ. Thế nên hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods điểm qua một số lưu ý để chọn được hàu điếu ngon cho món ăn gia đình bạn nhé:
- Đầu tiên bạn phải lựa những con hàu không có mùi lạ, khi ngửi hàu ngon sẽ có mùi tanh đặc trưng, có chút hương mặn tự nhiên của biển. Nếu ngửi mà có mùi thôi thối thì hàu đã chết từ lâu, không nên mua chúng.
- Dùng tay bóp nhẹ vào thịt hàu, nếu hàu ngon phần thịt sẽ chắc, dai dai chứ không bị nhão hay mềm nhũng ngay khi bỏ tay ra.
- Nên chọn mua hàu còn dính phần mai trên cồi, những con hàu bị rơi mất mai có khả năng đã bị chết từ lâu trước khi đem bày bán.
- Ngoài ra khi mua hàu điếu đông lạnh nên chọn mua ở những cơ sở cung cấp hải sản đông lạnh uy tín, có chứng nhận và giấy kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm rõ ràng.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hàu điếu sau khi mua về thì đem rửa sơ, sau đó loại bỏ phần mày cứng ra khỏi cồi hàu. Tiếp đó dùng dao xẻ đôi hàu ngay đoạn cồi đen nhô ra.
- Tiếp đó cắt bỏ phần nội tạng đen hai bên cồi hàu, chỉ giữ lại phần thịt trắng. Sau đó đem hàu đi ngâm với nước muối loãng rồi xả lại thêm vài lần với nước cho thật sạch.
- Gừng gọt vỏ cắt lát mỏng sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng phần sả cây.
- Cải đắng, lá tía tô rửa sạch sau đó cắt nhỏ ra.
Pha Nước Sốt Làm Gỏi Hàu Điếu
- Cho vào tô lớn phần sả và tỏi xay nhuyễn cùng các gia vị gồm: 1 trái chanh vắt lấy nước cốt, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột, cùng 1 ít mù tạt.
- Khuấy đều để các gia vị được trộn lẫn vào nhau, nêm nếm lại cho đến khi thấy phần sốt đủ vị chua cay ngọt là được.
Chế Biến Gỏi Hàu Điếu
- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp sau đó đun sôi lượng nước vừa đủ , tiếp đỏ thêm phần sả cây cắt khúc vào để nước được thơm hơn.
- Sau khi nước sôi ục thì cho hàu điếu đã sơ chế vào, luộc sơ đến khi thấy thịt hàu săn lại thì vớt ra tô nước đá để giữ độ dai giòn, sau khi ngâm nước đá khoảng 5 phút thì vớt hàu ra tô lớn.
- Tiếp đó cho phần sốt gỏi vào tô hàu và trộn thật đều, để hàu được thấm đều gia vị trong khoảng 5-10 phút.
- Cuối cùng cho thêm phần lá tía tô và rau cải đắng đã cắt nhuyễn vào và trộn cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.
Thưởng Thức
Gỏi hàu điếu thơm ngon hấp dẫn với sự hòa quyện giữa thịt hàu điếu dai giòn, tươi ngon cùng sốt gỏi đậm đà bảo đảm bạn sẽ cuốn ngay chỉ sau một miếng cho mà xem! Món này mà làm mồi để nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì bằng, thử ngay công thức này nếu bạn vẫn chưa biết hàu điếu làm món gì ngon nhé!
2. Hàu Điếu Xào Sả Ớt
Nếu như bạn muốn đổi vị sang một món xào đậm đà gia vị với hương cay nồng từ sả ớt thì chắc chắn hàu điếu xào sả ớt là món ăn dành cho bạn rồi! Thử ngay để xem nồi cơm nhà bạn hao cỡ nào nha~
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 400g hàu điếu. Có thể mua loại hàu điếu đã tách thịt sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến hơn.
- 3 cây sả
- 5 trái ớt hiểm
- Hành tím
- Tỏi
- Lá chanh
- Dầu ăn
- Gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hàu điếu sau khi mua về thì đem rửa sơ, sau đó loại bỏ phần mày cứng ra khỏi cồi hàu. Để khử tanh thì bạn có thể ngâm hàu điếu trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau thời gian trên thì rửa lại hàu rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Sả cây đập dập, một phần cắt khúc một phần đem băm nhỏ.
- Lá da cắt nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn.
Chế Biến Hàu Điếu Xào Sả Ớt
- Bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ, sau khi dầu bắt đầu sôi thì cho phần tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thật thơm.
- Sau khi hành tỏi đã dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho hàu điếu vào xào nhanh với lửa lớn, đến khi thấy hàu săn lại thì chỉnh bếp lại lửa vừa.
- Tiếp đó cho thêm phần sả ớt vào xào cùng, nêm thêm các gia vị gồm ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường. Xào đều tay để món ngấm thật ngấm các gia vị.
- Cuối cùng cho thêm phần lá chanh cắt mỏng vào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Thưởng Thức
Hàu điếu xào sả ớt chín thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm ít ớt hiểm cắt lát lên trên để món trông hấp dẫn và bắt vị hơn. Và thế là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay một thành phẩm vô cùng đậm đà thơm ngon bởi thịt hàu điếu dai giòn tươi ngọt cùng hương vị cay nồng đậm đà từ sả ớt. Món này phải dùng khi còn nóng, kết hợp cơm trắng và rau củ tươi xanh giòn thanh mát nữa là chuẩn bài cho bữa ngon gia đình bạn luôn nhé! Ai mà chưa nghĩ ra hàu điếu làm món gì ngon thì nhất định phải thử qua công thức này đó nha~
Hàu Điếu Có Tác Dụng Gì?
- Hàu điếu không chỉ là nguồn thực phẩm có vị ngọt nhẹ, đây có thể xem là một món quà trân báo từ đại dương bởi lượng chất dinh dưỡng từ hàu điếu rất dồi dào và đa dạng từ hàm lượng vitamin, protein hay chất béo và đạm.
- Với phái mạnh, hàu điếu là một nguồn thực phẩm bổ sung tinh lực dồi dào và giúp cơ thể cường tráng khỏe mạnh hơn.
- Hàu điếu cũng là loài động vật giàu kẽm, với 47,8mg kẽm trong 100g thịt hàu. Ngoài ra thịt hàu còn có những khoáng chất như đồng, sắt…cũng rất tốt cho cơ thể con người.
- Ăn hàu điếu 2 lần mỗi tuần còn kích thích hệ thần kinh, cải thiện trí não và hệ miễn dịch cho cơ thể chúng ta.
- Canxi có trong thịt hàu còn giúp bổ sung phát triển xương, chữa lành vết thương do chấn thương hay các bệnh về viêm xương, sụn, khớp.
- Ngoài ra lượng axit amin trong hàu còn giúp cân bằng dưỡng chất, đặc biệt giúp thư giãn và giảm căng thẳng mệt mỏi rất tốt.
Và phía trên là một số chia sẻ thông tin cũng như công thức chế biến món ngon từ hàu điếu mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, nếu vẫn còn chưa biết hàu điếu làm món gì ngon thì hãy thử ngay 2 công thức trên nhé!
Xem và đặt mua các loại sản phẩm khác tại: https://saithanhfoods.com/product-category/san-pham-khac/
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
